思政设计思想：教学设计全程以引导学生独立思考为主线。通过课程前准备和思政教学1-5个环节，传递知识背后的德育内涵。 课程前准备：通过问卷调查和开放性问题，一方面了解学生目前对即将学习内容的了解程度，另一方面汇总收集学生关注的热点与话题，分析学生目前的认知水平和思想动态，使思政素材与学生认知水平相匹配。 章节 第四章 渔用配合饲料的添加剂（2学时） 思政教学环节1：通过基本专业理论知识的学习和掌握，培养学生踏实严谨的学习态度 （一）本章教学目的和要求 1)熟悉饲料添加剂基本概念、分类； 2)了解饲料添加剂的适用载体和释稀剂； 3)了解预混合饲料概念及特点； 4)掌握营养性添加剂种类、作用；（氨基酸、维生素、矿物质） 5)掌握非营养性添加剂种类及作用。（促生长剂、防霉剂、抗菌剂、抗氧化剂、促消化剂、诱食剂、着色剂、粘合剂） （二）本章重点与难点： 重点：掌握基本概念、分类及特点，各类添加剂的基本功能。 难点：鱼用添加剂种类、特点及加工工艺；各类饲料添加剂的作用及使用要求。 以非营养性添加剂种类及作用中抗菌肽的特点为例，进行思政教学设计。 思政教学环节2：通过科学前沿导读，拓宽学生的视野和格局，激发学生的科研热情 （三）科技前沿知识导读 科技论文《抗菌肽在水产动物中的应用及前景》 启发学生讨论：在水产养殖领域，水产动物的细菌、病毒性疾病一直是困扰养殖企业的难题，随着滥用抗生素留下的安全隐患，以及人们对食品安全的日益重视，抗菌肽作为一种新型制剂在实践生产中表现出良好的优势与效果，请问抗菌肽与传统抗生素相比有哪些优缺点？ 思政目标：引导学生科学、客观、全面的分析问题，培养学生严谨的学习态度。 思政教学环节3：通过课堂专业知识与思政元素的有机融合，挖掘知识背后的历史内涵，提升学生运用知识为国家繁荣复兴而贡献的信心和价值感。 （四）本章课程思政的切入点及教学目标： 1、教学过程：在讲解饲料添加剂中抗菌剂的种类时，通过介绍国家有关行业发展的指导和要求，引领学生关注行业发展动态。 思政案例：据中华人民共和国农业农村部公告第194 号，自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂（中药类除外）的商品饲料。饲料禁抗是生产绿色安全食品，降低环境耐药菌风险的必然趋势。饲料禁抗将减少水产养殖业抗生素的使用，有利于维护我国动物源性食品安全和公共卫生安全。欧洲是全球最早提出饲料无抗的地区，通过总结其经验发现，禁抗后第一年料肉比增加、治疗用药量增加，尤其是关节炎和腹泻治疗用药增加明显。饲料抗生素替代需要分别从饲料配方要素（营养源、营养水平和添加剂组合）、配方目标（增强肠道健康减少饲源性致病因子、降低病原性致病因子） 和技术实现方式（配方变化、料型变化和饲喂方式变化）三个方面着手。 思政内涵：树立学生积极时刻关注行业发展动态的思维意识，并在认识行业发展趋势的基础上，增强学生对事物发展的全局观念，培养学生对于环境保护的重要性。 2、教学过程：在介绍饲料添加剂在生产和使用中的安全性时，首先引入有关饲料安全的社会热点问题，使学生认识到饲料配置过程的严谨性。 思政案例：饲料药物是伴随着养殖业和饲料工业的发展而发展起来的，通过饲料和饮水等方式对养殖动物使用的物质，主要用于防治疾病、促进生长、提高饲料效率、降低成本和改善产品质量的化学药品、营养物质、中草药、微生态制剂、酶制剂和饲料品质改进剂等，这些饲料药物在对促进水生动物的生长、水产疾病的防治、节约营养成分等方面起到了很大的作用，但一些饲料加工企业或养殖者在饲料中往往超量添加或不遵守休药期的规定，不遵守配伍等规定，或将不同品牌的饲料产品混合使用，造成不同程度的饲料质量问题。 思政内涵：饲料安全直接影响动物及其产品以及环境的安全，要加强对饲料安全方面的教育，饲料原料采购、饲料添加剂的使用、产品加工的每个环节，培养学生牢固树立安全意识。 思政教学环节4：通过拓展性问题的讨论，引导学生深入思考知识背后所涉及的产业发展现状，以创新型的视角，集思广益，为产业突破发展困局贡献自己的知识和才智，增强学生的民族责任感和使命感。 （五）课后反馈与拓展 组织形式：翻转课堂、查阅资料并分组讨论、个人陈述 拓展性问题探讨： 1、请根据已学过的知识，以南美白对虾为例，如何选择合适的微生物抗菌剂？并查阅文献，具体谈谈实施的步骤。提示思路如下： ①南美白对虾肠道某种优势益生菌的分离、鉴定及生物学特性的研究。 从健康南美白对虾肠道分离出芽孢杆菌，通过革兰氏染色、芽孢染色，从形态学初步判断该菌株类型，再进行16S rDNA分子鉴定，其中利用细菌基因组提取法提取该分离菌的总DNA，接着用体外扩增技术PCR扩增目的基因片段，将获得的产物送测序公司测序，所测得序列在NCBI网站上进行同源对比，进行进化树分析，从而鉴定菌种。并对分离的某种益生菌进行人工肠液、人工胃液、渗透压耐受性的研究。 在此想给大家提个问题，为什么要从南美白对虾的肠道中分离益生菌？有何优点？ ②分离益生菌培养发酵条件的研究。 采用单因素试验确定此益生菌生长的碳氮源种类和发酵条件，再确定主要影响因素、最陡爬坡试验确定因素步长及响应面确定培养基成份，最终找到适合益生菌液体发酵的培养基组成和发酵条件，同时在发酵罐进行放大培养。 ③益生菌发酵制备饲料添加剂的研究。 2、查阅文献，试述微生物抗菌剂的优缺点？使用时应注意哪些问题？ 提示：在微生物添加剂使用的过程中，可能存在的微生物污染的问题等。 思政教学环节5：通过社会热点专题讨论，引导学生深入理解国家的产业政策和宏观政策，树立大局意识和可持续发展观。 （六）社会热点专题讨论 滥用抗菌剂是水产养殖中影响水产品安全性的主要问题。以饲料添加剂的安全性为切入点，讲述水产品养殖过程中非法添加具有高毒素的化学添加物孔雀石绿，造成水产品食用的安全性问题，引导学生对习近平主席提出的“人类命运共同体”的深入思考，举例并提炼观点。 思政内涵：使学生熟悉本专业相关的法律法规，履行道德准则和行为规范，培养学生的法律意识、全局意识和社会责任感。 （七）教学方法与教学手段 教学方法：课堂讲授，结合翻转课堂，组成任务小组，完成问题讨论、文献查阅等内容。 教学手段：以理论知识为基础，行业发展前沿文献为载体，通过翻转课堂、分组讨论、个人陈述、知识拓展等环节，引导学生在获取知识的全过程中得到思维认识的提升和价值的引领，培养学生深入思考的能力，达到思政教育润物无声、内化于心。
章节 第五节 矿物质种类、生理功能及水产动物对其营养需求（2学时） 思政教学环节1：通过基本专业理论知识的学习和掌握，培养学生踏实严谨的学习态度 （一）本节教学目标和要求 1)熟悉矿物质的分类及生理功能 2)掌握鱼虾类对矿物质的吸收利用 3)掌握鱼虾类对常量元素（钙和磷、钾、钠和氯、镁、硫）的需求 4)掌握鱼虾类对微量元素（铁、铜、钻、硒、锌、镐、碘等）的需求 （二）本节重点、难点 重点：鱼虾类对矿物质的吸收利用特点 难点：鱼虾类矿物质缺乏症的表现；鱼虾类对矿物质的需求判断。 以鱼虾类对微量元素的需求中硒为例，进行思政教学设计。 思政教学环节2：通过科学前沿导读，拓宽学生的视野和格局，激发学生的科研热情 （三）科技前沿知识导读 科技论文《浅析纳米硒在水产养殖中的应用》 启发学生讨论：硒作为一种公认的抗氧化、抗癌元素，在饲料添加中都有哪些存在形式？各种哪些优缺点？ 思政目标：引导学生通过自主学习，完成内容的汇总和归纳，提升学生的逻辑思维能力。 思政教学环节3：通过课堂专业知识与思政元素的有机融合，挖掘知识背后的历史内涵，提升学生运用知识为国家繁荣复兴而贡献的信心和价值感。 （四）本节课程思政的切入点及教学目标： 1、教学设计：在介绍鱼虾类对硒的营养需求特点时，引出对我国饲料行业做出巨大贡献的动物营养学家杨胜先生事迹的介绍。 思政案例：我国著名动物营养学家杨胜先生1919年出生于江苏无锡一个商业世家，先生从事动物营养生理生化的教学和研究工作将近60年，在动物饲养和营养领域默默的辛勤耕耘，为推动我国动物营养科学的发展做出了不可磨灭的贡献。主要表现在，一是中国现代动物营养学奠基人之一，他带领北京农业大学现为中国农业大学动物饲养营养团队做出了许多开拓性贡献，二是中国饲料科学与饲料工业的第一代创始人之一，为我国配合饲料工业的发展提供了宝贵的技术支撑，有力的促进了我国饲料工业的发展。 思政内涵：培养学生的家国情怀和民族自豪感，以及严谨认真的学习态度。 2、教学设计：在讲解饲料微量元素即矿物质元素的使用注意事项时，引出矿物质元素导致的饲料安全问题。 思政案例：应用微量元素添加剂所导致的饲料安全问题，一是添加剂产品中有毒金属杂质的含量较高达不到饲料剂产品的卫生标准要求，从而引起中毒；二是微量元素，添加剂用量过多，也会危害动物健康，使其生产性能下降，严重者还会引起中毒甚至死亡。 思政内涵：培养学生对社会的责任感以及促进环境可持续发展的大局意识。 思政教学环节4：通过拓展性问题的讨论，引导学生深入思考知识背后所涉及的产业发展现状，以创新型的视角，集思广益，为产业突破发展困局贡献自己的知识和才智，增强学生的民族责任感和使命感。 （五）课后反馈与拓展 教学形式：翻转课堂、查阅资料并分组讨论、个人陈述 拓展性问题探讨：矿物质的来源广泛且具有金属伴生性，如何在饲料的添加和使用中尽可能的避免非有效成分的引入？ （六）教学方法与教学手段 教学方法：课堂讲授，结合翻转课堂，组成任务小组，完成问题讨论、文献查阅等内容。 教学手段：以理论知识为基础，行业发展前沿文献为载体，通过翻转课堂、分组讨论、个人陈述、知识拓展等环节，引导学生在获取知识的全过程中得到思维认识的提升和价值的引领，培养学生深入思考的能力，达到思政教育润物无声、内化于心。 |
